Министeрствo здрaвooxрaнeния oпубликoвaлo дoкумeнтaцию исполнение) блюд, кoтoрыe будут гoтoвить дeтям в шкoлax. Тexнoлoгичeскиe кaрты нoвoгo мeню oпубликoвaны в чeтвeрг, 11 нoября, бери сайте ведомства.
«Над наполнением материалов работал Еняша Клопотенко с командой социального проекта по улучшению культуры питания Cult Food”, – отметили в Минздраве.
Радиусник технологических карт разрабатывался специалистами Национального института пищевых технологий.
Все документация прошла экспертизу в Институте общественного здоровья им. Марзеева Национальной академии медицинских наук Украины, а Госпродпотребслужба выдала получай них заключение государственной санитарно-эпидемиологической экспертизы.
В Минздраве сообщили, фигли документы – в свободном доступе, и любая школа может использовать в своих интере их. Наибольший плюс – то, что их без- нужно повторно согласовывать.
Блюда и изделия изо этой технологической документации можно вносить в что ни попало сезонное меню, в том числе и зимнее. В ней представлены до сего времени необходимые расчеты (брутто/нетто, энергетическая значимость и т.п.), указаны процессы приготовления и температурные режимы. Опять же есть технологические карты на безглютеновые блюда и инструкции, подобно ((тому) как) готовить еду.
Загрузить техкарты можно по мнению ссылке.
Стоит отметить, что за управление питания украинских школьников еще в 2020 году взялась первая госпожа Елена Зеленская. В мае 2021 года симпатия представила новое меню для школьных столовых получи и распишись четыре недели, которое состоит из 160 блюд.
Тем временем, в Кременчугской школы №5 в Полтавской области детей кормят шоколадными кексами с плесенью, а в ужгородской школе №6 ученикам в школьной столовой выдали блины в файлах на документов.